Sriracha mayonnaise
Det skal du bruge
- 1 helt æg, tempereret
- 2 spsk vand
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk Sriracha
- 1 tsk hvidvinseddike
- 2 dl solsikkeolie
- Lidt salt
Det skal du gøre
- Kom alt undtagen olie i håndmixerskålen.
- Kør sammen med håndmixeren.
- 3. Pisk forsigtigt med olie, det tager max 1 minut at nå den ønskede konsistens
HACKS
Tip 1 Brug friske æg – det er vigtigt
Tip 2 Tilsæt revet peberrod og finthakket pickles, og du får en mayonnaise, der passer perfekt til Roastbeef.
Er mayonnaisen skilt? Fortvivl ikke og smid det ikke væk, for mayonnaisen kan stadig reddes!
Der er to måder at redde mayonnaisen på:
1: Hvis du bruger fremgangsmåden fra opskriften ovenfor, kan du tilføje endnu et helt æg og blande sammen en gang til.
2: Tilføj et æg til en ren, tør skål. Hæld langsomt den adskilte blanding i, mens du pisker kontinuerligt, på samme måde som du ville gøre, hvis du tilføjede olie.
Bliv ved med at blande, indtil det bliver til en god tykkelse. Tilsæt mere olie, hvis den ikke får den tykkelse, du ønsker.
