SOUS VIDE KIT

Alt, hvad du skal bruge til et perfekt sous vide-måltid - i én pakke

Sous vide betyder "under vakuum" på fransk og er en tilberedningsmetode, hvor man langsomt opvarmer maden. Ved at tilberede maden ved en præcis temperatur får du mørt og saftigt kød, fisk eller kylling hver gang. Metoden lyder måske avanceret, men den er virkelig enkel. Det eneste, du skal bruge, er en Sous Vide-cirkulator, en vakuumpakker og plastruller samt de ingredienser, du ønsker, og så er du klar til at gå i gang.

Sous Vide-cirkulator

Tilberedning med sous vide hjælper dig med at bevare alle de gode næringsstoffer, vitaminer og den lækre smag i din mad. Creek Sous Vide-cirkulatoren, som er inkluderet i pakken, opvarmer og cirkulerer vandet, så maden opvarmes til den rette temperatur. Den har en justerbar temperatur på 20-95 °C og en kraftig motor på 1200 W, hvilket gør den til et stærkt og stabilt produkt. Den kan bruges i vandbade på op til 30 liter.

Sous vide-cirkulatoren kan cirkulere vandet med eller mod uret. Den kan også indstilles til at pumpe vandet mod siderne af beholderen for at beskytte sarte fødevarer som æg eller laks og forhindre, at vandstrålen blokeres af fødevarer.

Creek sous vide har et oplyst LCD-display, der informerer dig om temperaturindstillingen, den aktuelle temperatur, og den har en timer.

Vakuumpakker

Med Herring vakuumpakkeren kan du forsegle alle de fødevarer, du ønsker at tilberede med Sous Vide. Den er også ideel til marinering af råvarer, fordi vakuumtrykket åbner porerne i råvaren, så marinaden absorberes hurtigere.

En anden fordel ved en vakuumpakker er, at den giver din mad 5 gange længere holdbarhed sammenlignet med almindelig opbevaring. Hverken smag eller næringsstoffer går tabt. Desuden er vakuumpakkede fødevarer beskyttet mod fryseskader, når de opbevares i fryseren.

Herring vakuumpakkeren har forskellige programmer til forskellige typer mad, og du kan vælge mellem almindelig og skånsom vakuumering.

Plastrulle til vakuumpakker

Pakken indeholder også to vakuumruller i størrelsen 28x300 cm. Plastrullerne hjælper dig med at forsegle alle slags madvarer.

Sous vide-proceduren og de anbefalede tilberedningstemperaturer og -tider kan findes her.

Dette er inkluderet i sous vide-pakken:

• Creek sous vide-cirkulator
• Vakuumpakker til sild
• To plastruller til vakuumpakkeren