Lag kafé-kaffe hjemme - skaff deg en kaffekvern
Det å kverne sin egen kaffe kan for mange virke som en langtekkelig og unødvendig prosess. Men med godt utstyr og riktige ingredienser er det en enkel jobb som åpner helt nye dører i kaffens verden.
En seriøs kaffedrikker kverner alltid sin egen kaffe.
Som tidligere verdensmester i barista er det få som kjenner kaffens hemmeligheter bedre enn Wendelboe. Og hovedgrunnen til at du bør kverne kaffebønnene selv er enkel:
Etter at kaffen er kvernet oksiderer omtrent halvparten av oljene og fettstoffene som gir kaffen den gode smaken fort. Om du derimot oppbevarer kaffen i bønneform beskyttet mot sollys, varme og fuktighet vil denne oksidasjonen gå mye tregere. Smakene bevares langt lenger og holdbarheten på kaffen optimaliseres.
– Du bør også vente med å male bønnene til så tett opp mot brygging som mulig. Da vil du få det beste og mest smakfulle resultatet, sier Hoff.
Tips: Lær deg å male kaffen riktig
Større fleksibilitet
Dersom du velger å kverne din egen kaffe vil du også ha langt større kontroll over kaffen du lager.
Først og fremst har du muligheten til å brygge alle kaffetyper ut ifra de samme kaffebønnene ved å justere kvernegraden. Klikk her for å lære deg å male kaffen riktig ut i fra hvilken type kaffe du ønsker å brygge.
Samtidig vil kvernegraden ha stor innvirkning på den endelige smaken. Synes du kaffen er for bitter så maler du kaffen grovere. Synes du den er for vannete og sur maler du finere.
Godt utstyr trenger ikke være dyrt
Det finnes et hav av ulike kaffekverner som lover gull og grønne skoger på markedet i dag. Utfordringen er å skille de gode fra de mindre gode, og for å unngå å kjøpe katta i sekken er det lurt å ta utgangspunkt i hvilke behov kvernen skal dekke.
– En kvalitetskvern trenger ikke koste skjorta. Du kommer langt med en kaffekvern som så vidt runder tusenlappen, sier produktdirektør i Wilfa, Vegard Fjelland, og trekker frem produktet «Svart nymalt kaffekvern» som et eksempel.
– Her har du en meget god kaffekvern med stor kapasitet og fem kverningsgrader til 1.199 kroner. Da får du garantert mye god kaffe til en gunstig pris, sier Hoff.
Les også: Finn din egen favorittkaffe
– En kvalitetskvern trenger ikke koste skjorta. Du kommer langt med en kaffekvern som så vidt runder tusenlappen, sier produktdirektør i Wilfa, Vegard Fjelland, og trekker frem produktet «Svart nymalt kaffekvern» som et eksempel.
– Her har du en meget god kaffekvern med stor kapasitet og fem kverningsgrader til 1.199 kroner. Da får du garantert mye god kaffe til en gunstig pris, sier Vegard.
Les også: Finn din egen favorittkaffe
Kaffekvern for proffene
Dersom du likevel er blant dem som kunne tenke seg det råeste av det råe, har produktsjefen en anbefaling han er litt ekstra stolt over å trekke frem. Nemlig testvinneren «Svart uniform kaffekvern med vekt».
– Dette er en kaffekvern som vi i Wilfa har utviklet i samarbeid med verdensmester i barista, Tim Wendelboe, med mål om å fylle de mest kresne behov. Som Tim pleier å si: «Nøkkelen til god kaffe ligger i kverningen», og her får du virkelig kverning i ypperste klasse, sier produktsjefen.
