Kithcen-machine-Wilfa-Probaker-KM1-70_banner-6.jpg

 

OPTIMALISERT I ALLE LEDD

Hvordan klarer de profesjonelle å lage så mye bedre deiger enn deg og meg? Det var spørsmålet som startet hele Probaker-prosessen. Vi ønsket oss en maskin som gjorde det enkelt å oppnå den perfekte deigen – gang etter gang.

For å få det samme resultatet som proffene, valgte vi å samarbeide med de som har deig som sitt hovedvirke. Sammen med Det norske Baker- og Konditorlandslaget identifiserte vi hvilke egenskaper som var viktigst for å få best mulig resultat – og hvilke utfordringer man ofte møter på i bakeprosessen.

Wilfa-Probaker-Bakerlandslaget-web.jpg

SAMSPILL SOM GIR PERFEKT RESULTAT

Sammen med Baker- og Konditorlandslaget klarte vi å eliminere typiske problemer som at eltekroken ikke får med seg hele deigen, at maskinen beveger seg mye ved tunge eltejobber, at deigen kryper oppover eltekroken eller at det er vanskelig å fylle på ingredienser uten søl.

Én løsning er at både bollen og kroken roterer. En roterende krok og bolle gjør det mulig å elte deigen på en behersket og mer skånsom måte. Samtidig sørger det for at alle ingrediensene blir tatt med og gir plass til å fylle på med ingredienser mens kjøkkenmaskinen er i gang – uten at det blir søl. Men prosessen frem til det perfekte samspillet har tatt tid. Med kun tre millimeter mellom roterende bolle og visp, er det mange finjusteringer som skal til før resultatet er perfekt.

 

Kitchenmaschine-ProBaker-KM1-70.jpg

SMÅ JUSTERINGER SOM UTGJØR STOR FORSKJELL

Underveis ble også kapasiteten testet grundig. Vanligvis testes kjøkkenmaskiner på de mer typiske deigene – for eksempel brøddeig. Men med en motor inspirert av de industrielle maskinene satt vi standarden høyere for Probaker og gav oss ikke før den taklet selv de tyngste deigene uten problem, som den berømte Brioche-deigen.

For å få kjøkkenmaskinen så stabil som mulig, ble også motoren plassert lavere enn det som er vanlig på markedet i dag. Plasseringen gjør at Probaker står fjellstøtt selv under tunge eltejobber.

Prosessen har involvert utallige runder på tegnebrettet og timer på testbenken, og det har vært alle de små justeringene som til slutt har utgjort den store forskjellen.

Vi er stolte over endelig å kunne introdusere Probaker til det nordiske markedet! Lykke til med baksten og matlagningen.

Fun fact: Det ble brukt seks måneder bare på å finne riktig tykkelse på vispen til ProBaker.

5 gode grunner til at du burde velge Probaker.