BROWNIE OG KAFFEMOUSSEKAKE

Dette trenger du

Browniebunn:

  • 100 g mørk sjokolade
  • 100 smør
  • 2 egg
  • 170 g sukker
  • 120 g hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 dl grovhakkede pecannøtter

Dette trenger du

Sjokolade og kaffemousse:

  • 1 dl kruttsterk kaffe
  • 150 g melkesjokolade
  • 100 g mørk sjokolade
  • 3 gelatinplater
  • 0,5 dl melk
  • 2 ts sukker
  • 1 klype flaksalt
  • 3 dl kremfløte

Dette trenger du

Sjokoladesaus:

  • 100 g mørk sjokolade
  • 50 g melkesjokolade
  • 0,5 dl kremfløte
  • 0,5 kruttsterk kaffe
  • 50 g pekannøtter

Kaffemoussekake-web.jpg

Browniebunn:

Forvarm stekeovnen til 150°. Finhakk sjokoladen og smelt smøret. Trekk kjelen vekk fra varmen og tilsett sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet. Pisk inn ett og ett egg, rør inn sukker og de andre tørre ingrediensene.

Smør en rund springform på ca 20 cm diameter og dekk bunnen med bakepapir. Hell røren i formen og fordel ut i formen.

Stek kaken i cirka 45 minutter, og avkjøl i formen i romtemperatur.

Slik gjør du

Sjokolade og kaffemousse:

Brygg sterk kaffe. Finhakk sjokoladen og sett til side. Bløtlegg gelatinen i rikelig med kaldt vann i ca 10 minutter. Varm kaffe, melk og sukker i en kjele til det ryker. Trekk kjelen av platen, klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme melken. Rør så inn den hakkede sjokoladen og flaksalt. Rør til sjokoladen har smeltet og du har en jevn blanding. Sett til side for å avkjøle til lunken.

Slik gjør du

Sjokoladesau:

Pisk kremfløten til en myk krem. Bland sammen sjokoladeblandingen. Hell moussen i kakeformen og sett formen i kjøleskapet. La moussekaken stå kaldt til den er helt kald og har stivnet.

Hakk sjokoladen og ha den over i en skål. Varm opp kremfløte og kaffe til det ryker og hell over sjokoladen. La stå i et par minutter før du rører til en jevn og glatt saus.

Ta kaken ut av fryseren eller kjøleskapet og fjern kakeformen. Sett kaken på et fat og hell glasuren over toppen.

Strø over litt pekannøtter.