Grunnoppskrift pizzadeig

En omstendelig grunnoppskrift som gir deg en fantastisk pizzabunn, og fin hvetedeig.

Dette er kanskje en omstendelig grunnoppskrift, men lager en fantastisk pizzabunn, og fin hvetedeig, som er vel verdt arbeidet. Med denne oppskriften kan man også lage deigen klar dagen i forveien, eller morningen før man drar ut på eventyr. Så er deigen klar når man kommer hjem.

Pizza-grunnoppskrift-web.jpg

Til 8 porsjonspizzaer.

Dette trenger du

Grunndeig

  • 6 dl kaldt vann
  • 1 dl olivenolje
  • ½ pk gult tørrgjær
  • 1 ss sukker
  • 1 kg siktet hvetemel, gjerne 00 pizzamel
  • 1 ss flaksalt
  • Durumhvete til utkjevling

Slik gjør du

Grunndeig

Ha alle ingrediensene i en bakenbollen. La maskinen gå på lav hastighet i 10-15 minutter til du har en blank og elastisk deig. Hvis deigen fortsatt er litt kort (den er ikke blank og elastisk), så øk tempoet på maskinen og elt deigen fort i 3 minutter til. Ha deigen over på et godt melet bord og la hvile i 20 minutter. Del deigen i 8 deler og elt de til små fine boller. Smør de inn med litt olje og legg de på et oljet bakebrett med god avstand fra hverandre. Dekk med plast og la stå i romtemperatur i 1-2 timer til dobbel størrelse. Nå kan man bake de ut, eller sette de inn i kjøleskapet og bruke de i løpet av ett par dager

Tomatsaus

1 boks hermetiske tomater
1 neve ferske basilikumblader
1 ss flaksalt
1 ss sukker
3 ss olivenolje
3 hvitløksfedd
1 ts nykvernet sort pepper

Tomatsaus

Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør ingrediensene sammen og sett til side. Hvis sausen ikke skal brukes med det samme kan den oppbevares i kjøleskapet. Men et lurt triks er å romtemperere sausen igjen så ikke den kalde sausen påvirker stekingen.

Til 1 parmapizza

1 fersk mozarella skåret i skiver
Litt revet mozarella
Noen skiver Parmaskinke
Ristede pinjekjerner
Ruccola

Sett stekeovnen på full spiker, eller sørg for at steinovnen er god og varm.

Kjevle pizzadeigen tynt ut, gjerne i durumhvete, og ha på et lag tomatsaus og topp med osten. Stek pizzaen nederst i ovnen på 250 grader til bunnen er gyllen. Ha straks på parmaskinke, ristede pinjekjerner og en neve ruccola, og nyt.

Til 1 pizza med blåmuggost

Blåmuggost etter eget ønske, vi brukte Blåmann
Litt revet mozarella
Salat
God olivenolje

Sett stekeovnen på full spiker, eller sørg for at steinovnen er god og varm.

Kjevle pizzadeigen tynt ut, gjerne i durumhvete, og ha på et lag tomatsaus og topp med biter av blåmuggost. Dryss over revet mozarella og stek pizzaen nederst i ovnen på 250 grader til bunnen er gyllen. Topp med litt frisk salat og litt olivenolje.

Se hvordan du lager pizzaen her.