Luftig og høyt sukkerbrød
Saftig sukkerbrød blir magisk godt med krem og ferske bær. den passer også ypperlig som base for en rekke kaker.
Du trenger
- 150 g sukker
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 6 egg (Romtempererte)
Slik gjør du
- Sett stekeovnen på 180°C.
- Det viktigste for godt resultat er at alle råvarene er romtempererte.
- Pisk egg og sukker på 60% hastighet med vispen i ca. 10 min, til du får en nesten hvit eggedosis.
- Sikt hvetemelet to ganger gjennom en fin sikt, da blir melet luftig og lett å vende inn i eggedosisen.
- Vend melet forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Rør fra kanten av bollen og inn mot midten, mens du vender melet og bakepulveret inn
i eggedosisen. Ikke rør mer enn nødvendig, slik at det beholdes mest mulig luft i røra. - Hell massen i en springform med bakepapir i bunn og stek kaken på nederste rille i ovnen.
- Stek kaken i ca. 25 minutter. Mot slutten av steketiden sjekker du om den er ferdigstekt ved å stikke en fyrstikk eller bakepinne midt i kaken. Hvis pinnen
er ren, det vil si at det ikke henger
igjen “rå” røre på pinnen, er kaken ferdigstekt. Ved behov lar du kaken steke noen minutter til før du sjekker på ny. - Når sukkerbrødet er ferdig tas det ut av ovnen. Legg bakepapir over og snu kaken opp ned. Vent med å kutte den opp og pynte til den er godt avkjølt.
TIPS!
- Du får en jevnere overflate om du plasserer kaken med bunn opp på kakefatet. Del deretter sukkerbrødet i to eller tre lag og dynk det med juice, melk, syltetøy eller lignende. Pynt kaken etter smak og behag.
- Kaken i bildet er satt sammen av tre sukkerbrød og er toppet med friske bær og mynte. Fyllet består av bringebærsyltetøy med mye bær i og krem laget med 5 dl kremfløte og 2 ts sukker. Siden syltetøyet fukter i seg selv er det ikke nødvendig å dynke bunnene i annen væske.
