PAVLOVA

DETTE ER EN MAJESTETISK OG VAKKER KLASSIKER SOM PASSER LIKE GODT PÅ VARME SOMMERDAGER SOM 17 MAI. DET ER EN PERFEKT FESTKAKE, FOR BUNNEN KAN LAGES MANGE DAGER I FORVEIEN, OG DET ENESTE DU MÅ GJØRE PÅ FESTDAGEN ER Å SETTE DEN SAMMEN MED KREM OG BÆR.

Recipe-Pavlova-ProBaker-web.jpg

Dette trenger du

  • 4 eggehviter
  • 1 klype salt
  • 225 g sukker
  • 1 ts vaniljeessens
  • 1 ss maizena
  • 1 ts sitronjuice eller ½ ts eddik
  • 3 dl kremfløte
  • 1 pk ferdig vaniljekrem eller 1 porsjon hjemmelaget
  • Friske røde bær som bringebær, jordbær og rips.
  • Friske fiken

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 225 grader.

Det er fordel å bruke stålbolle da det er viktig at bollen er helt ren. Det må ikke være noen rester av fett i bollen. Gni gjerne bolle og visp med sitron eller eddik før bruk.

  1. Pisk eggehviter og salt til et mykt skum med ProBaker. Det er lurt med en sterk maskin for her skal det piskes lenge.
  2. Tilsett litt og litt av sukkeret mens du fortsatt visper.
  3. Visp så i 8-10 min til røra er seig og luftig.
  4. Rør forsiktig inn maizena, vaniljeessens og sitronsaft/eddik. Bytt ut vispene med Fleksivispen.
  5. Ha marengsen over på et bakepapir og form den til en ball eller bolle som er vendt opp-ned.
  6. Bruk en slikkepott og dra marengsmassen oppover rundt hele marengsen for å lage striper på sidene og små topper øverst.
  7. Lag en liten fordypning i midten av marengsen som du senere kan fylle med krem og bær.
  8. Sett stekeplaten i ovnen og senk varmen til 125 grader.
  9. Stek i 1 time.
  10. Skru av ovnen og la marengsen stå i ovnen til den har blitt kaldt.

FYLL

  1. Pisk kremfløte til en myk krem og vend inn vaniljekrem.
  2. Ha marengsen over på et fint serveringsfat og fyll det med krem. Toppen av marengsen kommer til å knekke og kollapse litt mens du fyller, så du får plass til mer fyll enn man først skulle tro.

PYNT / TOPPING

  • Del fiken i to eller fire, jordbær i to og fyll marengsen.
  • Bringebær og rips kan brukes hele.
  • Server med det samme eller la stå en times tid i kjøleskapet før servering.

SE HVORDAN DU LAGER DEN

PRODUKT SOM ER BUKT

x

ANDRE SÅ OGSÅ PÅ