Gorokake

Tynne og sprø gorokaker smaker veldig godt til kaffen, og er 1 av 7 sorter til jul.

Goro er en av våre eldste julekaker, og er en julekake vi ofte forbinder med bestemor. Kakene er tynne og sprø, og får et utpreget flott bladmønster fra jernet de stekes i.

Dette trenger du

Gir ca. 60 kaker

  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 125 g sukker
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts malt kardemomme
  • 75 g potetmel
  • 300 g romtemperert smør, i terninger
  • 350 g hvetemel

Slik gjør du

  1. Rør sammen egg, eggeplomme, sukker, fløte, vaniljesukker, kardemomme og potetmel i en bolle.
  2. Tilsett smør i terninger litt etter litt, mens du rører godt. Deigen skal nå være litt klumpete.
  3. Ha mel i blandingen i flere omganger, rør godt innimellom til du har en fast deig. Den skal ikke være klissete.
  4. Dekk bollen med plastfolie og sett deigen kjølig i ca. 30 minutter.
  5. Kjevle deigen til en avlang leiv, som deretter brettes inn mot midten. Gjenta denne prosessen 2 ganger.
  6. Pakk deigen inn i plastfolie og la den stå kjølig over natten.
  7. La deigen stå i romtemperatur 30 minutter før bruk. Ha litt mel på benken og kjevle deigen til den har en tykkelse på 1 1/2 mm.
  8. Lag en mal i papp eller papir lik størrelsen på jernet du har. Da blir det lettere å få kakene i lik størrelse.
  9. Skjær ut kakene etter en mal, og stek dem Goro gorojern til de er pent gylne.