Is i vaffel

Hvorfor kjøpe boblevafler på isbar når man kan lage enda bedre vafler og is hjemme?

Is-i-vaffel-web.jpg

 

Nivå • enkel

 

 

PISTASJIS

3 dl

  Ristede, usaltede pistasjkjerner

2,5 dl

  Helmelk
2,5 dl

 Fløte
4

 Store eggeplommer
250 g

 Sukker
½ ts

 Mandelekstrakt
 

BRINGEBÆRIS

2,5 dl

  Helmelk
2,5 dl

 Fløte
4

 Store eggeplommer
250 g

 Sukker
300 g

 Bringebær, friske eller tinte frosne bær
 

SJOKOLADEIS

2,5 dl

  Helmelk
2,5 dl

 Fløte
4

 Store eggeplommer
250 g

 Sukker
200 g

 Mørk sjokolade

Is-i-vaffel-web-bilde.jpg

 

Slik gjør du

  


PISTASJIS

Hvis du ønsker en fin grønnfarge på iskremen kan du starte med å fjerne det tynne skallet på pistasjkjernene. Kok opp vann i en kjele og hell i kjernene. La stå og trekke i et par minutter til skallet har begynt å løsne. Hell av vannet og fjern skallet fra alle kjernene. Ha pistasjkjernene over i en blender og kjør de lenge til du har en tykk pasta.

Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og 200 g av sukkeret til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell det over i en bolle og visp inn pistasjkjernene og mandelekstrakt. Dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.

Hell i ismaskinen og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.

 

BRINGEBÆRIS

Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og sukker til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell det over i en bolle.

Press bringebærene gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene og rør inn i kremen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.

Hell i ismaskinen og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.

 

SJOKOLADEIS

Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og sukker med Smooth mix håndmikser til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Finhakk sjokoladen og rør inn i den fortsatt varme kremen. Rør til sjokoladen har smeltet.

Hell det over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.

Hell i Vanilla ice 2.5L iskremmaskin og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.

 

 

VAFFEL

  

 

Posjoner • 5 store eller 10 små vaffelplater

 

 

INGREDIENSER VAFFEL

4 dl / 250g

  Hvetemel

1 dl / 90 g

  Sukker
1,5 ts

 Bakepulver
1 ts

 Kardekomme
4 dl

 Kefir eller skummet kulturmelk
½ ts

 Mandelekstrakt
100 g

 Smeltete smør
4

 Egg
 

SLIK GJØR DU

 


Bland alt det tørre sammen i en bolle.

Mål opp kefir og rør inn smør og egg.

Hell det våte i det tørre og rør godt sammen til du har en klumpefri røre.

La svelle i 20 minutter eller mer og stek.
 

SETT SAMMEN

  

Lag iskremene og sett de i fryseren i minst 4 timer.

Stek vafler og lag kremmerhus til vaflene med matpapir og klistemerker/teip.
Rull vaffelen sammen i den ene enden og legg i kremmerhuset.

Ha kuler med is i vaffelen og topp gjerne med friske bær, pisket krem og ikke minst gode iskremsauser.

 

Se hvordan du lager is i vaffel 👇🏻👇🏻👇🏻