Mynteis med sjokoladebiter
Forfriskende og god iskrem. En klassiker med fersk mynte. Det gir en herlig frisk smak.
Dette trenger du
- 5 dl kremfløte
- 2,5 dl melk
- 3 eggeplommer
- 150 gr sukker
- 60 gr mynteblader
- 1/4 ts salt
- 1 dl hakket sjokolade
Slik gjør du
- Ha kremfløte og melken i en solid kjele. Varm det opp forsiktig til kokepunkt. Trekk kjelen til side og ha i myntebladene. La det trekke i ca. 60 min.
- Sil myntemelken og kast myntebladene som blir liggende igjen i silen.
- Sett myntemelken over varmen igjen, og varm det forsiktig opp. Ikke la melken koke!
- Bland eggeplommer, sukker og salt i en bolle.
- Rør inn den varme myntemelken i eggeblandingen.
- Hell alt tilbake i kjelen. Ha på mellomsterk varme på platen og rør til det tykner. Pass på at det ikke koker!
- Sil hele blandingen, og la det avkjøle seg før du heller det opp i iskremmaskinen.
- Hell alt i beholderen på iskremmaskinen og start den. Etter ca. 1 time er iskremen ferdig og klar til servering.
- Server med en god kopp kaffe. Blir det noe igjen, kan det oppbevares en tid i fryseren.
