Sprø og tynne krumkaker

Lag sprø og tynne krumkaker til jul. Krumkaker er en av de støste favorittene blant våre julekaker og de syv slag, og det er også en populær kake til kaffen året rundt.

Dette trenger du

  • 4 egg
  • 250 g sukker
  • 250 g smør
  • 250 g hvetemel
  • 250 g potetmel ca
  • 2 dl vann

Slik gjør du

Røre

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
  2. Smelt smøret og avkjøl det litt.
  3. Bland smøret i eggedosisen.
  4. Sikt i hvetemel og potetmel og bland smøret i eggedosisen vekselsvis.
  5. Rør (i konjakk og deretter) vann.
  6. La røren stå og svelle i kjøleskapet i minimum 20 minutter.

Steking i krumkakejern

  1. Varm opp jernet.
  2. Stek krumkakene tynne og gylne i Østerdal krumkakejern.
  3. Krumekakene trenger kun et par sekunders steketid.
  4. Rull kakene straks til kremmerhus ved hjelp av egen krumkakepinne.
  5. Krumkakene kan også stekes som former i Topit jernet.
  6. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.

Tips – Hvis røren tykner underveis, tilsett litt mer vann.