Dette trenger du

(til ca 8 skåler)

  • 2 kokte mandelpoteter, skrelt og delt i små biter som lar seg mose i maskin
  • 2 ss rømme
  • 1 egg
  • 2 ss smeltet smør
  • 2 ss maisenna

Slik gjør du

  1. Bland alle ingrediensene sammen i kjøkkenmaskin eller med stavmikser til du får en jevn røre.
  2. Varm opp TopIt-jernet, pensle med smør og ha i 2 rause spiseskjeer med deig/røre.
  3. Stek til skålene får den fargen du ønsker deg.
  4. Ta ut skålene av jernet og la dem kjøle seg ned.
  5. Lag fyllet.

Fyll

  • 1/2 avokado
  • 1 ss crème fraîche
  • 1 ts saft av presset sitron
  • Salt og pepper
  • Noen blader crispisalat
  • Ca 16 reker (8 per skål)
  • Litt sitronskall til pynt

Slik gjør du

  1. Skrell og mos avokado.
  2. Bland med crème fraîche og sitronsaft og smak til med salt og pepper.
  3. Skrell rekene.
  4. Legg litt crispisalat i bunnen av vaffelskålen og fyll på med avokadokrem, reker og revet sitronskall.

Server med en gang.

TIPS! Litt salat i bunnen gjør at skålene beholder den sprø konsistensen lenger.

Til disse herlige godbitene er det perfekt med en tørr champagne eller kald eplemost. Vel bekomme!

Kilde: Mai Eckhoff Morseth