Reker i Spiselige skåler til forrett
Dette trenger du
(til ca 8 skåler)
- 2 kokte mandelpoteter, skrelt og delt i små biter som lar seg mose i maskin
- 2 ss rømme
- 1 egg
- 2 ss smeltet smør
- 2 ss maisenna
Slik gjør du
- Bland alle ingrediensene sammen i kjøkkenmaskin eller med stavmikser til du får en jevn røre.
- Varm opp TopIt-jernet, pensle med smør og ha i 2 rause spiseskjeer med deig/røre.
- Stek til skålene får den fargen du ønsker deg.
- Ta ut skålene av jernet og la dem kjøle seg ned.
- Lag fyllet.
Fyll
- 1/2 avokado
- 1 ss crème fraîche
- 1 ts saft av presset sitron
- Salt og pepper
- Noen blader crispisalat
- Ca 16 reker (8 per skål)
- Litt sitronskall til pynt
Slik gjør du
- Skrell og mos avokado.
- Bland med crème fraîche og sitronsaft og smak til med salt og pepper.
- Skrell rekene.
- Legg litt crispisalat i bunnen av vaffelskålen og fyll på med avokadokrem, reker og revet sitronskall.
Server med en gang.
TIPS! Litt salat i bunnen gjør at skålene beholder den sprø konsistensen lenger.
Til disse herlige godbitene er det perfekt med en tørr champagne eller kald eplemost. Vel bekomme!
Kilde: Mai Eckhoff Morseth
