RØDBETSUPPE

VISSTE DU AT DU KAN LAGE SUPPE LIKE LETT I POWERFUEL BLENDER SOM DU LAGER SMOOTHIE? DET ER UTROLIG GODT, NÆRINGSRIKT OG LETTVINT.

Blender-tomatsuppe-Berit-Nordstrand-web-N.jpg

Bilde og oppskrift fra Berit Nordstrand.

Forkok rødbete på kvelden og ha serveringsklar suppe på 8 minutter når du kommer hjem fra jobb.

Dette trenger du

  • 2-3 fedd hvitløk
  • ½ rå rødløk
  • 500 g rødbeter, kokte (kan deler av året kjøpes ferdig kokt i vakumpakke)
  • 2 rå gulrøtter
  • 5 dl grønnsakskraft (5 dl liter vann + 1 ss grønnsaksbuljong)
  • 2 dl kokoksmelk
  • ½-1 lime, saften av
  • 0,5 dl frisk timian
  • Salt og sort kvernet pepper etter smak

Slik gjør du

  1. Ha alle ingrediensene i blenderen.
  2. Sett på suppeprogrammet.
  3. Bruk tamperen til å hjelpe til med å dytte ned store biter helt i begynnelsen av blendingen.
  4. La blenderen kjøre helt til programmet stopper.
  5. Smak til med salt, pepper og litt mer limesaft
  6. Server glovarm suppe rett fra beholderen.

Topping: Gresskarkjerner ristet i stekepanne med litt tamari/soyasaus, grønnlålchips og timian