Slik gjør du

Skrell og grovriv søtpotetene, og skjær vårløk i strimler. Ha søtpotet og vårløk i en stor bakebolle. Rør inn eggene sammen med krydder. Smuldre over fetaost slutt og vend sammen.

Varm vaffeljernet og smør det med litt smør. Ha halvparten av røren i jernet. Røren er ikke veldig flytende så bruk en skje til å legge røren i hele jernet så det er et jevnt lag med søtpotet. Stek til potetene er myke og vaffelen er gylden og sprø.

Mens vaflene steker kan du preppe toppingen. Ha vaflene rett på tallerkener og topp med deilig valgfri topping, server med det samme.