Dette trenger du

Gir 10-12 cookies

  • 2 eggehviter
  • 4 ss smeltet smør
  • 1 dl rismel
  • 1 dl kokos-sukker eller annen søtning
  • 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
  • 0,5 dl havre-drikk eller annen melk
  • 1 ts revet appelsinskall

Sjokoladeglasur

80 g rå sjokolade eller mørk sjokolade
2 ss revet appelsinskall

Slik gjør du

Varm opp vaffeljernet på nivå 6 eller 6,5.

  1. Skill eggehvite fra eggeplomme, og hell i smeltet smør sammen med egghvitene.
  2. Rør kjapt sammen.
  3. Tilsett de tørre ingrediensene og bland sammen.
  4. Tilsett melken.
  5. Rør inn revet appelsinskall.
  6. Smør vaffeljernet med 1 ss smør, hell i røren og stek (ca 3 min)
  7. Ta ut cookiene fra jernet og avkjøl på rist slik at de blir harde. Stek all røren på denne måten.
  8. Etter at cookiene har avkjølt seg, lag sjokoladeglasuren.

Sjokoladeglasur

  1. Smelt sjokolade i en bolle som tåler varme i varmt vann.
  2. Dypp cookien i den smeltede sjokoladen og dryss revet appelsinskall over.

Oppbevar cookiene i en lufttett boks i kjøleskapet.

Merk! Jo mer sukker du har i røren og jo lenger du steker cookiene, jo mer sprø blir resultatet.