DAS BESTE - NICHT NUR GUT GENUG
Wir wollten nicht einfach eine weitere Küchenmaschine herstellen, sondern etwas Einzigartiges, das noch niemand gesehen hat.
IN JEDER PHASE OPTIMIERT
Wie schaffen es die Profis, so viel bessere Teige zu machen als du und ich? Das war die Frage, mit der der ganze Probaker-Prozess begann. Wir wollten eine Maschine, mit der es einfach ist, einen perfekten Teig zu machen - immer und immer wieder.
Um das gleiche Ergebnis wie die Profis zu erzielen, entschieden wir uns, mit denjenigen zusammenzuarbeiten, die Teig zu ihrem Kerngeschäft machen. Gemeinsam mit dem norwegischen Nationalteam der Bäcker und Konditoren ermittelten wir die wichtigsten Eigenschaften, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen - und die Herausforderungen, die beim Backen häufig auftreten.
INTERAKTION, DIE PERFEKTE ERGEBNISSE LIEFERT
Gemeinsam mit dem Nationalen Team für Bäckerei und Konditorei ist es uns gelungen, typische Probleme zu beseitigen, wie z. B. dass der Knethaken nicht den gesamten Teig aufnimmt, dass sich die Maschine bei schweren Knetvorgängen viel bewegt, dass der Teig am Haken hochkriecht und dass es schwierig ist, Zutaten hinzuzufügen, ohne etwas zu verschütten.
Eine Lösung besteht darin, sowohl die Schüssel als auch den Haken rotieren zu lassen. Ein rotierender Haken und eine rotierende Schüssel ermöglichen ein kontrolliertes und schonenderes Kneten des Teigs. Gleichzeitig wird sichergestellt, dass alle Zutaten erfasst werden, und es besteht die Möglichkeit, bei laufender Küchenmaschine Zutaten hinzuzufügen, ohne etwas zu verschütten. Doch das perfekte Zusammenspiel zu erreichen, hat Zeit gekostet. Mit nur drei Millimetern Abstand zwischen der rotierenden Schüssel und dem Schneebesen müssen viele Feineinstellungen vorgenommen werden, bis das Ergebnis perfekt ist.
KLEINE ANPASSUNGEN, DIE EINEN GROSSEN UNTERSCHIED MACHEN
Nebenbei wurde auch die Kapazität gründlich getestet. Normalerweise werden Küchenmaschinen mit eher typischen Teigen getestet - zum Beispiel mit Brotteig. Aber mit einem Motor, der von den Industriemaschinen inspiriert ist, haben wir die Messlatte für die Probaker höher gelegt und nicht aufgehört, bis sie auch die schwersten Teige mit Leichtigkeit verarbeiten konnte, wie zum Beispiel den berühmten Briocheteig.
Um die Küchenmaschine so stabil wie möglich zu machen, wurde auch der Motor tiefer platziert, als es heute auf dem Markt üblich ist. Das bedeutet, dass die Probaker auch bei schweren Knetarbeiten felsenfest steht.
Der Prozess umfasste unzählige Runden am Zeichenbrett und Stunden auf dem Prüfstand, und es waren all die kleinen Anpassungen, die letztendlich den großen Unterschied ausmachten.
Wir sind stolz darauf, Probaker endlich auf dem nordischen Markt einzuführen! Viel Glück beim Backen und Kochen.
Lustige Tatsache: Wir haben sechs Monate gebraucht, um die richtige Stärke für den ProBaker-Besen zu finden.
5 gute Gründe, warum Sie sich für Probaker entscheiden sollten.