Bryggemetoder for kaffe

Kaffemaskiner

At lave filterkaffe ved hjælp af en kaffemaskine er den mest almindelige form for kaffebrygning i dag. Den laves ved, at kaffemaskinen varmer vandet op, som så spredes over kaffen i et filter. Til sidst flyder kaffen ned i en beholder.

Fordelen ved denne bryggemetode er, at filteret frafiltrerer de skadelige stoffer Kaweol og Kaffestol, som er kolesterolstoffer. Det betyder, at filterkaffe anses for at være den sundeste kaffetype og ofte anbefales til personer med højt kolesteroltal.

Les også: Slik trakter du perfekt kaffe

Tips: Køb vores test vidnder Performance kaffetrakter med praktisk aftagelig vandbeholder og teknologi, der tømmer tranken helt for vand. Det får kaffen til at smage bedre.

Aeropress

Aeropress er en af ​​de nyeste bryggemetoder til kaffe, og kom faktisk først på markedet i 2005. Konstruktionen består af to cylindre, som ved at blive presset sammen blander kaffen og presser den ud gennem et filter.

Aeropress er perfekt, når du ønsker at brygge mindre mængder kaffe. Ligesom kaffemaskinen kan du her adskille stofferne Kaweol og Kaffestol.

Stempelkande

En Stempelkande består af en cylindrisk beholder og et låg med et finmasket metalfilter. Hæld kaffen og det varme vand i og lad det trække i 3-7 minutter afhængig af . Tryk derefter forsigtigt låget ned. Metalfilteret vil så tage kaffegrumset ned i bunden, og kaffen er klar til servering. At bruge en trykkande er en af ​​de nemmeste metoder til at brygge kaffe. Denne metode fjerner ikke Kaweol og Kaffestol fra kaffen, da den ikke er filtreret.

Kogt kaffe er noget grovere end filtermalet kaffe, og er beregnet til kogning i en gryde. Du varmer blot vandet direkte i elkedlen eller i en elkedel, og rører kaffen ud i det varme vand. Lad blandingen trække i 6-8 minutter, og kaffen er klar til servering. For at fjerne stofferne Kaweol og Kaffestol fra kaffen, kan du hælde kaffen gennem et kaffefilter. Så filtrerer du også det gryn væk, der samler sig i bunden af ​​kedlen.

Espresso, Latte macchiato og kaffelatte

For at lave espresso, latte macchiato og kaffe latte skal du bruge en espressomaskine. En espresso er en lille kop kaffe med en mere intens smag end almindelig filterkaffe og et lille lag fløde på toppen.

Espresso laves ved at presse vand gennem finmalet kaffe med et fast tryk, og kræver derfor en separat maskine. Dette er en bryggemetode uden filtrering, og stofferne Kaweol og Kaffestol vil derfor blive tilsat koppen.

Latte macchiato, kaffe latte, cappuccino, cortado med flere bruger espresso som kaffeingrediens og blandes med varm mælk og mælkeskum. Espressomaskiner er enten manuelle eller automatiske.

Pulverkaffe

Pulverkaffe er et tørret ekstrakt, der opløses i vand. For at lave instant kaffe skal du kun tage ca. to gram instant kaffe i en kop, og hæld varmt vand over.

Da denne kaffe filtreres under fremstillingen af ​​selve kaffepulveret, er mængden af ​​Kaweol og Kaffestol i kaffen lav.

Kapselmaskin

Kapselmaskiner har fået godt fodfæste de seneste år. Det geniale ved en kapselmaskine er, at det er nemt og hurtigt at brygge en enkelt kop kaffe uden yderligere spild og rester.

Ulempen er, at de fleste kapselmaskiner bruger egenudviklede kapsler og man er derfor ofte begrænset til få typer kaffe. Det er også dyrere per kop og du får lidt mere spild fra kapslerne.

Håndbrygging

Håndbrygning fungerer stort set på nøjagtig samme måde som brygning med en kaffemaskine, blot at hele processen er manuel. Det betyder, at du selv skal hælde det varme vand over kaffepulveret, der er i et filter i filterholderen, og sørge for, at det sker med den rigtige hastighed.

En vægt og stopur kan være en god ide for at få optimale resultater.

Læs også:Sådan laver du håndbrygget kaffe

Perkolator

En perkolator cirkulerer kaffen på en måde, der betyder, at kaffens smag ofte er anderledes end traditionelle kaffemaskiner.

Ordet perkolator kommer fra ordet percolate, som betyder at bygge en bro. I perkolatoren brygges kaffen flere gange, og kaffen passerer filteret igen og igen, indtil vandet når kogepunktet. Det er netop perkolationsprocessen, der giver den karakteristiske kaffe og aroma, der er så lækker.

Percolator-kaffe kan have en bitter smag, hvis du lader den færdige kaffe overophedes. Det er vigtigt, at du følger instruktionerne til maskinen nøje og drikker kaffen, så snart den er klar for den bedst mulige smag.