Bruk et løst filterholder, som Pour over,  eller en maskin laget for håndbrygging. Sett inn et hvitt filter og fyll med riktig mengde kaffe. Rist på filterholderen så kaffen fordeler seg jevnt.

For ekstra varm kaffe, forvarm kaffekolben. Varm opp vann til rett under kokepunktet og hell i sirkler så all kaffen kommer i kontakt med vannet. Dette sikrer at all kaffen har riktig kontakt med vannet under hele bryggingen.

Når man lager manuell kaffe, så ser man også hvordan kaffen «bloomer». Bruk dryppstopp funksjonen dersom denne finnes for å få riktig kontakt-tid med kaffen. Alternativt hell vannet i rett hastighet for å få 4-6 minutters kontakt tid.

Den store fordelen med håndbrygget kaffe er at man kan lage seg EN kopp, samt at man sikrer en jevn fordeling av vannet over kaffen, noe som gir en bedre kaffe. Man får også riktig temperatur på vannet fra første dråpe siden man varmer vannet før man heller over kaffen. Håndbrygging kan naturligvis også brukes til å lage en hel kanne hvis det er mulig på maskinen.