Hvordan lage god kaffe?

Den beste kaffen får man ved å kverne sine egne bønner. Med nykvernet bønner, må de traktes på en riktig kaffetrakter. Vannet må være rent, det må være riktig temperatur fra begynnelse til slutt og med bruk av riktig tid. Kaffen er best nytraktet, så trakt kun det du har tenkt å drikke. Skal du kun ha en kopp eller to, så er det viktig med dryppstopp som regulerer tiden vannet ekstraherer med kaffen, slik at du unngår at kaffen blir besk.

Les mer om våre produkter og tips og råd på sidene nedenfor.

Filter / traktekaffe

Filterkaffe er fortsatt den mest vanlige formen for kaffe i Norge i dag. Den lages ved at en kaffetrakter varmer vann og sprer vannet utover kaffen som ligger i et filter og kaffen renner ned i en kolbe eller termokanne. De fleste traktere har et varmeelement som holder kaffen varm etter trakting.

De fleste filtertraktere kan trakte fra 0,3 liter til 1,25 liter med kaffe. Siden kaffen filtreres gjennom et filter, vil de skadelige stoffene Kaweol og kaffestol sitte igjen i filteret og filterkaffe regnes for den sunneste typen av kaffe.

For å få riktig smak på kaffen, så er man avhengig av å ha rett temperatur (92-96 grader) så raskt som mulig, samt ha riktig kontakttid mellom vann og kaffe (4-6 minutter). Dette høres kanskje enkelt ut, men kun et fåtall av maskinene i Norge oppfyller kravene til Norsk Kaffeinformasjon (European Coffee Brewing Center) som er basert på dette.

Kaffetrakter-Svart-Performance-kaffekvern-aroma.jpg