Kladdkake med marengs

Oppskrift på klissete kladdkake med silkemyk marengs.

Denne kaken må du bare prøve! Mørk og klissete kladdkake med silkemyk marengs, toppet med jordbær. – For en deilig sommerkake!

Oppskrift: Franciskas vakre verden

Kladdkake:

  • 150 gram smør
  • 135 g (1,5 dl) sukker
  • 135 g (1,5 dl) brunt sukker
  • 40 g (1 dl) bakekakao
  • 1-2 teskjeer vaniljesukker
  • 120 g (2 dl) hvetemel
  • 2 egg
  • 1 knivspiss salt

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på̊ 175 grader varmluft. Ha bakepapir i bunnen av en springform som er 20 cm i diameter. Smør bunn og sider.

Smelt smøret i mikroovnen eller en liten kasserolle. Ha smøret i en stor skål. Tilsett sukker, brunt sukker, bakekakao, vaniljesukker og salt. Rør alt godt sammen. Tilsett eggene og ha i melet. Rør til det ikke er klumper. Hell røren i formen.

Stekes midt i ovnen i 15-18 minutter.

Det er viktig å følge med steketiden. Så snart den er fast på̊ toppen og ikke lenger flytende, kan du ta den ut av ovnen. Stek den heller for lite enn for mye da får du den beste konsistensen.

Ta den ut av ovnen og la den avkjøle.

Sett den i kjøleskapet en time eller natten over. Da får du en deilig kladdy konsistens.

Hvis mulig kan du gjerne ta den ut av kjøleskapet 2 timer før servering. Slik at selve kaken får romtemperatur før du har på̊ marengsen. Men du kan også̊ gjøre det enkelt å gjøre alt klart flere timer før og ha den stående i kjøleskap. (Det ender jeg som regel opp med).

Marengs:

  • 4 eggehviter
  • 1/4 teskje salt
  • 250 g sukker

Pynt:

  • 1 pakke jordbær

Slik gjør du:

Ha eggehvitene i en bolle. Pass på̊ at bollen er helt ren og at du ikke får med eggeplomme. (Det gjør at marengsen ikke vil stivne). Pisk eggehvitene sammen med litt sukker på̊ lav hastighet til det skummer. Når skummet begynner å stivne tilsetter du sukkeret 2-3 spiseskjeer om gangen. Pisk mellom hver gang. Pisk så på full styrke, til du får en myk og blank marengs. Det tar ca. 5 minutter. Du skal kunne snu bollen opp ned uten at marengsen faller ut, da er den ferdig.

Pynt kaken med marengs og jordbær.

Se hvordan du lager kaken: