Dette trenger du

(til ca 8 skåler)

  • 2 kokte mandelpoteter, skrelt og delt i små biter som lar seg mose i maskin
  • 2 ss rømme
  • 1 egg
  • 2 ss smeltet smør
  • 2 ss maisenna

Slik gjør du

  1. Bland alle ingrediensene sammen i kjøkkenmaskin eller med stavmikser til du får en jevn røre.
  2. Varm opp TopIt-jernet, pensle med smør og ha i 2 rause spiseskjeer med deig/røre.
  3. Stek til skålene får den fargen du ønsker deg.
  4. Ta ut skålene av jernet og la dem kjøle seg ned.
  5. Lag fyllet.

Fyll

  • 1 dl kremfløte
  • 1 dl lettrømme
  • 1 ts saft av presset sitron
  • 1/2 ts sukker
  • 1 cm pepperrotkrem fra tube
  • 100 g rakfiskfilet
  • 2 biter rødbet fra glass
  • 2 ts hakket rødløk
  • Frisk dill og/eller gressløk til pynt

Slik gjør du

  1. Pisk kremfløten og bland inn rømme, sitron, pepperrotkrem og sukker.
  2. Smak til.
  3. Skjær fisken i passende biter (ikke for store), hakk rødbete og rødløk og legg alt pent i vaffelskålene.
  4. Pynt med friske urter.

Server med en gang.

TIPS! Litt salat i bunnen gjør at skålene beholder den sprø konsistensen lenger. Til disse herlige godbitene er det perfekt med en tørr champagne eller kald eplemost.

Vel bekomme!

Kilde: Mai Eckhoff Morseth