VAFFLEKAKE-1.jpg

Dette trenger du

gir 3 - 4 vaffelplater

  • 6 egg
  • 2 dl kokosmelk
  • 5 ss kokosolje eller annen olje
  • 5 ss honning
  • 1 dl kokosmel eller annen type mel
  • 1 dl kakao
  • 1,5 ts bakepulver

Slik gjør du

  1. Pisk egg, kokosmelk, olje og honning til en luftig/skummet blanding.
  2. Bland de tørre ingrediensene i en separat bolle.
  3. Bland det våte i det tørre og miks forsiktig.
  4. Varm opp vaffeljernet til nivå 6.
  5. Smør litt olje i vaffeljernet. Hell røre i jernet og stek i omlag 2 minutter.
  6. Legg vaflene på en rist og stek resten på tilsvarende måte.

Lag Kokoskrem

  1. Lag kokoskrem som du skal bruke mellom lagene og på toppen av kaka.
  2. Ta en del av den tykke massen fra den kalde boksen med kokosmelk i en bolle, tilsett vaniljesukker og honning og visp inntil blaningen blir luftig.
  3. Sett kokskremen i kjøleskapet mens du steker vaflene.

Når alle vaflene er stekt, bygg en kake med kokskrem og banan mellom hvert lag. Smør et lag med kokskrem på toppen og topp det hele med bær og raspet sjokolade.