Lunsjvaffel med avokade, speilegg og bacon
Nydelig lunsjvaffel med avokado, speilegg og bacon.
Oppskriften på lunsjvaffelen er lagt av Martine Espeland på De Norske Kokkelandslagene.
Vaffeloppskrift:
I denne lunsjvaffelen har vi brukt vår enkle grunnoppskrift på vaffel, den finner du her.
Ingredienser topping:
- Spinat – mengde etter eget ønske
- 1 halv avokado
- 2 egg – lag speilegg
- Bacon – mengde etter eget ønske
- Litt flaksalt
- Litt olje
- Litt kimchi-sesamfrø
Slik gjør du:
Lag vaffelrøre etter oppskriften og stek opp så mange du orker å spise eller servere til frokost.
Tips! Visste du har vaffelrøren holder seg i kjøleskapet i flere dager? Varier med ulik topping og kos deg i lunsjen hver dag. Røren eller ferdigstekte vafler kan også fryses.
Stek speilegg og bacon slik du liker dem. Skjær opp en halv avokado i tynne biter. Start med skylt spinat underst, som du kan smaksette med litt olivenolje og flaksalt. Deretter danderer du avokadoen over spinaten og topper den med et eller to speilegg og bacon. Smak til med litt flaksalt og sesamfrø med kimchismak.
Vel bekomme!
