Hjemmelaget jordbæris
Med hjemmelaget jordbæris får du smaken av ekte jodbær, og det smaker så mye bedre.
For her er det bare massevis av søte jordbær som gir ekte farge og smak, istedet for kunstige tilsetningsstoffer. En iskrem som er elsket av både små og store iskremspisere!
Serverer gjerne med hjemmelaget jordbærsaus (jordbærcoulis) som tilbehør.
Dette trenger du
Jordbæris
* 2,5 dl H-melk
* 3 dl kremfløte
* 1 vaniljestang
* 4 eggeplommer
* 200 g sukker
* 1 kg jordbær
Slik gjør du
- Ha melk og kremfløte i kjelen.
- Snitt opp vaniljestangen. Ta både vaniljefrø og selve vaniljestangen i kjelen.
- Kok opp blandingen. Ta kjelen av platen og la vaniljefløtemelken stå og trekke med vaniljen mens den avkjøler seg. Når blandingen har nådd romtemperatur, fjerner du vaniljestangen.
- Pisk eggeplommer og sukker til en tykk og lys eggedosis.
- Bland vaniljefløtemelken i eggedosisblandingen.
- Rens jordbærene og mos dem til fin jordbærmos. Det beste resultatet får du ved å bruke blender eller stavmikser, så du får jordbærene tilstrekkelig finmost.
- Bland jordbærmosen i iskremblandingen.
- Ha jordbærblandingen i iskremmaskinen. Kjør til blandingen har forvandlet seg til myk jordbæriskrem (se tips).
- Server iskremen slik rett fra iskremmaskinen hvis du liker jordbærisen myk. Hvis ikke setter du den et par timer i fryseren, til den er helt hard.
Saus
Jordbærisen smaker også godt med jordbærsaus.
Slik lager du hjemmelaget jordbærsaus.
Ha jordbær, sukker, presset saft fra en halv lime og kokende vann i kjelen. La blandingen småkoke på svak varme til sukkeret har løst seg opp. Bruk enten en stavmikser eller en blender og mos blandingen så alle klumper fjernes. Smak til med sukker til du har ønsket smak og sødme på jordbærsausen. Avkjøl sausen i kjølekskapet frem til servering.
Tips!
Vil du ha helt fast jordbæris, kan du ha den myke isen i en beholder og sette i fryseren i 1-2 timer før servering.
Jordbæriskremen er kjempegod akkurat slik den er, uten noe mer tilbehør!
For å få god jordbærsmak på jordbærisen må du bruke søte og gode jordbær. Iskremen kan også lages med frosne jordbær. Da må de tines først. Mål de så opp til riktig mengde.
Oppskrift og bilder er fra Det søte liv.
